Capriole Café - Den Haag

Ho-ly shit! Vegans en nog-niet-vegans uit Den Haag en daarbuiten, sla deze op en gaat dat proeven. Het woordje ‘Café’ zette mij op het verkeerde been. Dit was dineren zoals het zou moeten zijn. Alles klopte, van begin tot eind. 

3-, 4- en 5-gangen chef's menu, koffie, lunch
https://www.capriolecafe.nl
Fokkerkade 18, 2516 CC Den Haag 

Aan een ietwat verstopt, nieuw en schattig haventje in de Binckhorst zit het Capriole Café in een stijlvol opgeknapte, verlaten verffabriek waarin de industriële details bewaard zijn gebleven. Als echte koffiebranders is het ontstaan als huiskamer voor hun koffiemerk Capriole Coffee, maar chef Jermaine Huisman tovert hier een prachtig 3-, 4- of 5-gangen chef’s menu voor je neus. En ja, ook vegan. 

Van hospitality hebben de leuke eigenaren Pascal & Patrick duidelijk (vegan) kaas gegeten en je krijgt niks zonder een bewust, lokaal, duurzaam of bijzonder verhaal. Van de lokale gin in de gin & tonics met zilte zeekraal tot aan je vegan koekje bij de Capriole koffie.

De gerechten

• Waanzinnig lekker broodmandje met seaweed butter van Max&Bien 
• Rouleau van wortel met komkommer, radijs, nasturtium, dille en tofu
• Little gem van de BBQ met gezouten citroen, witte bonen, zoetzure prei, pommes pailles en daslook
• Geroosterde bloemkool met blauwe druiven, engelwortel kappertjes, peterselie, spinazie, amandelvinaigrette en coquilles van koningszam
• Vegan kaasplankje met de blauwaderkaas, komijnekaas en geitenkaas van Max&Bien, geserveerd met kletzen- en abrikozenbrood
• Gemarineerde watermeloen met lievevrouwebedstro, cantaloupe, frambozensorbet, haverkruim, cassis olie en Hermit gin

Prachtige presentatie en bijzondere smakencombi’s. Onderweg naar huis dacht ik: ik heb écht iets nieuws geproefd vandaag. En dat is hoe het hoort.